餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過大部分的人具有明確的目標，卻不瞭解該怎樣建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加猛烈，事實上只要曉得創業前的須知和方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可以幫助你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標合乎，不過兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實施。
多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對周邊環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四周消費者的需求，甚至於遭遇周邊民眾的檢舉，抑或是因為交通不便捷，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假設有充足的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視客戶以及客人需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定契合每個顧客的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，免得客戶流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而塑造出來的，所以客戶的意見超級重要，故成立顧客以及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則以後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金能在辦理上協助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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