餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的願望，開店可以說是這個年代最具有魅力的事業了！但大部分的人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更加刺激，基本上只須瞭解創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，能幫助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉快的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想締造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹執行。
不少人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒對四旁環境做足夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足周圍客戶的需求，甚至於遭遇周圍民眾的投訴，或者因為交通不方便，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客以及客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為美食不一定相符每個顧客的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而打造出來的，故顧客的意見如此重要，所以建立客戶和品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度以後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品短缺，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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