餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。很多人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是多數人有明確的目標，卻不清楚該如何設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更劇烈，其實只須了解創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可以輔助你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才可擬定餐廳的準備方向與標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？又或是想營造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
很多人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒對周邊環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周客人的需求，甚至遭遇四旁民眾的投訴，或由於交通不方便，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假設有夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及客戶需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定符合每個客戶的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不間斷創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而創造出來的，因此客人的意見超級重要，因此成立消費者和品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品短缺，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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