餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！但是不少人有清楚的目標，卻不了解該怎麼成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加猛烈，其實只需曉得創業前的須知和方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠輔助你確定開店創業的方法及初衷。僅有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向和標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者如何評斷，並貫徹實行。
大部分的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對周圍環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁客戶的需要，甚至遭遇周遭民眾的抗議，或是因為交通不便捷，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假如有夠的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客人與客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每個顧客的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不斷創新，避免消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而打造出來的，故客人的意見十分重要，故建構消費者及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則以後，某一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，此時中小企業信用保證基金可在申請上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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