餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的願望，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！不過大多數的人具有清楚的目標，卻不清楚該如何創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加劇烈，實際上只要曉得創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的籌劃方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標相符，不過兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
不少人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前無對周邊環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊客人的需要，甚至於遭遇周圍民眾的舉發，或因為交通不便利，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充足的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個客戶的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而源源不絕創新，免得消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而營造出來的，因此客人的意見這麼重要，所以設立顧客與品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規後，有一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能協助，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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