餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！但多數人具有清楚的目標，卻不了解該怎樣成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更加強烈，基本上只需了解創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可幫助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向和標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想營造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實施。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前無對附近環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足周遭顧客的需求，甚至於遭遇四旁民眾的舉發，或者因為交通不便捷，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。若有充足的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶以及客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定契合每個消費者的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而源源不絕創新，避免顧客流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而塑造出來的，所以顧客的意見這麼重要，所以成立客人與品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，某些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，此時中小企業信用保證基金可在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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