餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過大多數的人有清楚的目標，卻不清楚該怎樣成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加猛烈，實際上只須知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可輔助你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能夠制定餐廳的準備方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉快的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？即使都與目標契合，但兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹執行。
大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對周邊環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足四周消費者的需要，甚至於遭遇附近民眾的抗議，抑或是因為交通不便利，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假使有足夠的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定符合每一個消費者的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，以防顧客流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而營造出來的，所以顧客的意見超級重要，故建立客人和品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，有一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這個時候中小企業信用保證基金能在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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