餐飲往往是在青年們中開店創業熱門選項。
想當個「餐廳老闆」，非但要看準潮流、想出方法，端出特色佳餚跟空間體驗，還得有硬底子功夫，處理五花八門的食物和複雜的人員管理，其中的常識與辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼樣開家暢銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，八家非常人氣的餐廳老闆，風格以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計畫sop流程、資金與使客戶紛至沓來的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？如何締造志向中的餐廳？
思索這兩個問題，能輔助你確定創業開店的初衷及決心。僅有先豎立初衷，才能擬定餐廳的經營方向跟 sop ，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假如是「營造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或者是是想打造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即使都和初衷符合，兩者的準備方向跟標準作業流程卻不一樣，就看創業者如何決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多數的人一開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店 SOP 標準作業流程以外，有關市場調查的方法，最重要的就是選地點。若創業抑或是開店以前尚未對周邊環境做充分的市場調查和諮詢，並且盲目選擇地點，開店後沒辦法滿足周邊客人的需求，甚至於遭受周邊居民的舉發，又或是由於交通不便，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程技巧有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況當中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假使有充足的資金，好地點固然是首選；但是沒那麼多資金時，就要考量如何使用環境來發展自己的事業。比如：若地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可以吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品推陳出新與客戶需求
剛創業或開店的餐廳創新方法就是可以開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有獨有的 sop 與創意，簡單地像是唯一的菜色又或是是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何有一些餐廳要一直推出季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定合乎每一個客戶的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而日新月異，以免客戶流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 之一。
正如同沒有一個基準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的準則，但是成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而締造出來的，所以向客戶諮詢滿意度很重要，故成立客戶和品牌溝通的管道，積極締造與客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們一開始先不說明什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來賺錢，用這個方法完成自己的願望，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼唷！
假如你是要自行製造商品銷售，那首先要有製造商品的技術和 sop
假如你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的渠道和了解行規以及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
推薦可以規劃 sop 才不會亂了手腳吧～
對商品越瞭解越能和客人說明和營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣減成本之後能使用的資金較足夠，較足夠的情況下較好做 sop 、策略計劃和財務計劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你認為自己做的商品和同業間比較有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
若可賣出更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變為你的競爭力。
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