餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想當個「餐廳老板」，除了要看準潮流、想出方法，端出特點料理跟空間體驗，還得有硬底子功夫，處理形形色色的食物和複雜的人員管理，其中的常識和心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
如何開家暢銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，二家十分火紅的餐廳老闆，風格以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計畫sop流程、資金和讓客戶接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣打造願望中的餐廳？
考量這兩個問題，能協助你確定創業開店的初衷及決心。唯有先樹立初衷，才可訂定餐廳的經營方向與標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假如是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或者是是想營造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都跟初衷契合，兩者的準備方向和 sop 標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎樣決定，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多數人最開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要成立開店標準作業流程以外，有關於市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。假設創業或是開店之前尚未對周圍環境做充分的市場調查分析以及諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後無法滿足周圍消費者的需要，甚至於遭受周圍居民的舉發，或者是因為交通不便，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳遭到巨大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 技巧有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。若有充足的資金，好地點當然是首選；不過沒那麼多資金時，就要思索怎麼樣使用環境來發展自己的事業。比方：如果地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品推陳出新跟客戶需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要具有獨特的 sop 標準作業流程和創意，簡單地像是與眾不同的菜色或者是特殊的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有些餐廳要不斷發行季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定合乎每個客戶的期待，但是有一些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而推陳出新，避免客戶流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的準則，但成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而打造出來的，所以向客戶諮詢滿意度十分重要，故設立客戶跟品牌溝通的通路，積極創造和客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來獲利，用這個方法完成自己的理想，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼唷～
如果你是要自行製做商品販售，那首先要有製做商品的技術跟 sop 標準作業流程
如果你是要做買賣業，那要開始找出批貨的管道與認識行規以及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦可以計畫 sop 標準作業流程才不會亂了手腳吧！
對商品越認識越能和顧客介紹以及打造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本之後可以使用的資金較充足，較充足的狀況下較好做 sop 標準作業流程、策略計劃以及財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你覺得自己做的商品跟同業間對照有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
倘若能夠賣出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變成你的競爭力。
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