餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可說是這個年代最具有魅力的事業了！不過大多的人具有清楚的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加激烈，事實上只要瞭解創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，可以輔助你確定開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才可擬定餐廳的準備方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？又或是想創造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即使都與目標合乎，但是兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
大多數的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對旁邊環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周客戶的需要，甚至遭遇附近民眾的檢舉，或是因為交通不便捷，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假設有夠的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視消費者以及客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定合乎每一個顧客的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，以免顧客流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而塑造出來的，所以客人的意見特別重要，所以建構客戶及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準之後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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