餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！但是大多數人具有確實的目標，卻不了解該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加劇烈，事實上只要了解創業前的須知與方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確認開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者是想營造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的籌劃方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對四旁環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足旁邊消費者的需要，甚至是遭遇周圍民眾的檢舉，或是因為交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假如有充裕的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客人和消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定合乎每個顧客的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而締造出來的，故客戶的意見相當重要，因此成立客戶以及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩後，某些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這個時候中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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