餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可說是這個年代最有魅力的事業了！但大多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為激烈，基本上只須曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，可幫忙你確認開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向以及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者是想締造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？就算都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實行。
大部分的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對附近環境做夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足旁邊客人的需求，甚至是遭遇周圍民眾的檢舉，又或是因為交通不便利，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假如有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者與消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每個客戶的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，以免消費者流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而締造出來的，故消費者的意見超級重要，故建構客戶和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這個時候中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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