餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！但是大部分的人具有清楚的目標，卻不瞭解該如何成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為強烈，基本上只需曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，可幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向以及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、高興的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者想塑造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒有對四旁環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需求，甚至遭遇周邊民眾的投訴，抑或是由於交通不方便，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。若有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客人及顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定符合每一個消費者的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不斷創新，免得消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而塑造出來的，故客人的意見相當重要，所以建立顧客與品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準之後，某些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時候中小企業信用保證基金可以在申辦上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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