餐飲一向是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳店主」，不止要看準潮流、想出方法，端出特點佳餚和空間體驗，還得有硬底子本領，解決各式各樣的食物與繁雜的人員管理，其中的常識和辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼開家熱銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，三家非常火紅的餐廳老板，風格以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，如何計劃sop流程、資金與使客戶接踵而至的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？怎麼塑造夢想中的餐廳？
思考這兩個疑惑，能夠協助你確認創業開店的初衷和決心。唯有先確立初衷，才可擬定餐廳的經營方向和 SOP ，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷若是『打造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或是想創造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與初衷合乎，兩者的準備方向和 SOP 流程卻不同，就看創業者怎樣決策，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼很多人起初創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 之外，關於市調的方法，最重要的就是選地點。若創業又或是開店之前未對四周環境做充分的市調和諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後無法滿足四周消費者的需要，甚至是受到四周居民的檢舉，抑或是因為交通不便，難以吸引客戶，都會使餐廳遭受龐大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程技巧有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳又或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況之中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假設具有夠的資金，好地點自然是首選；但沒那麼多資金時，就要思考怎麼運用環境來發展自己的事業。如：假設地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可以吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品日新月異和顧客需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法就是可開發新商品又或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有與眾不同的 SOP 流程跟創意，簡單地像是特有的菜色抑或是是稀有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳要不斷發佈季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即使不一定契合每一個顧客的期待，不過某一些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而推陳出新，以防顧客流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的原則，但成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而塑造出來的，所以向顧客諮詢滿意度十分重要，所以設立顧客跟品牌溝通的通路，積極營造和顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們起初先不說明什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來獲利，用這個方法完成自己的夢想，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼啦！
若你是要自行製造商品販售，那首先要有製造商品的技術跟 SOP 流程
若你是要做買賣業，那要開始找到批貨的通路及了解行規及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
建議可以規劃 SOP 流程才不會亂了手腳哦～
對商品越認識越能跟客人說明和打造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本以後能夠使用的資金較充裕，較充裕的情形下較好做 SOP 流程、策略計畫以及財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你認為自己做的商品與同業間比對有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。
假使可以出售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變成你的競爭力。
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