餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！不過大多數的人具有確實的目標，卻不了解該怎麼樣成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更激烈，基本上只要曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，可以幫助你確定開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實施。
多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對附近環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足附近客戶的需要，甚至遭遇四旁民眾的投訴，或是由於交通不便利，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假使有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自身的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者和消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個客人的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，以免客人流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而創造出來的，所以客戶的意見十分重要，故設立客戶以及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規以後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，此時中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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