餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的理想，開店能夠說是這個時代最有吸引力的事業了！但大多數的人有確實的目標，卻不了解該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更強烈，其實只須瞭解創業前的須知跟方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可協助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才可訂定餐廳的籌辦方向及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、快樂的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？抑或是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
不少人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周圍環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周圍客人的需求，甚至是遭遇周圍民眾的舉發，又或是因為交通不方便，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有充足的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人以及客人需求
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定符合每個顧客的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，免得客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而締造出來的，所以消費者的意見特別重要，故創立消費者及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定以後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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