餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能說是這個年代最有魅力的事業了！但多數人具有清楚的目標，卻不清楚該怎樣成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更為強烈，實際上只要了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以幫助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才可以擬定餐廳的籌辦方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者如何評斷，並貫徹實施。
大部分的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒對四周環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周顧客的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的抗議，或是因為交通不便捷，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。倘若有夠的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客與消費者需求
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定相符每個客人的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而接二連三創新，以防客人流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而營造出來的，所以客人的意見那麼重要，所以創立客人以及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的守則之後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，此時中小企業信用保證基金可在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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