ptt上很多保健食品的評價文皆會推薦魚油，不論是哪個品牌的魚油產品，絕大多數的評價文皆會說到攝取魚油會有下面效用：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功用。不過這一些功效是不是有藉由科學證明？是不是有品牌誇大不實的狀況？同時，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這一篇會帶你瞭解魚油的製作過程、對身體的協助、怎麼樣正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等，魚油之中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物當中也能提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的評價文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大約只有5至15%可以被人的身體改換吸收，故評價文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大部分會推薦魚油。除此之外，魚類自己基本上沒辦法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的種類有哪些？
不一樣類型的魚油，其價格也有顯著的差別，根據魚油成分濃度、人體吸收率和產品價格等等原因，約可區別成三種：
◎三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪以後 執行精煉及消除雜質，還是保持原本的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較平價。
◎酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提高至50至70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油增加濃度後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50至70％，但因為加工製作過程較繁瑣，價格最昂貴。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取可使葉黃素前期作用更有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增添，但長期而言和葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的效果相同。另外，DHA是優良抗氧化劑可以協助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C及花青素等等抗氧化成分，皆可增長眼睛防護效果。
魚油能夠幫助減肥嗎？
不少人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，因此要著力受限油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA跟DHA」，有驅使脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也具有很好的抗發炎效用，可改善因為肥胖使得的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的效用，魚油也可減低減肥期間的飢餓感，甚至是還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上諸多的魚油評價文當中，挑選出讓人放心又具有功效的品牌呢？最簡單的方式是選擇註明食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學印證確實有作用，也享譽盛名長久安全使用的記錄，並且會標示成人每一日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議別大於2000mg。並且也能夠參考ptt評價文當中談到的品牌，或者挑選魚油原物料為小型魚種的產品，避免大型魚可能有重金屬積累的顧慮。
參考資料