餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的願望，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！但是多數人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更為強烈，其實只要了解創業前的須知和方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，可以輔助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？即使都與目標相符，但是兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實施。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對附近環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四周消費者的需求，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，或者由於交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假設有充足的資金，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客與客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定合乎每一個消費者的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，免得顧客流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而創造出來的，所以客人的意見相當重要，因此設立消費者及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩之後，有一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金可以在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺乏，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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