餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！不過多數人具有確實的目標，卻不清楚該如何建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更劇烈，實際上只需瞭解創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，可協助你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能擬定餐廳的籌辦方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或者想締造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？即使都與目標符合，但兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒對附近環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近客戶的需求，甚至遭遇附近民眾的投訴，或者因為交通不方便，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假使有充足的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者以及顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個客人的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，以免顧客流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而締造出來的，所以客戶的意見格外重要，因此建構消費者與品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範以後，有一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上協助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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