餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能說是這個年代最有吸引力的事業了！不過大部分的人具有明確的目標，卻不了解該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更刺激，基本上只需知道創業前的須知與方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌劃方向及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或想營造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒對周邊環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客戶的需要，甚至於遭遇周圍民眾的抗議，或者是因為交通不方便，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假使有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視客戶和顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定符合每一個顧客的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而接二連三創新，免得客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而打造出來的，因此客人的意見非常重要，所以創立客人以及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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