餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！不過很多人具有明確的目標，卻不清楚該怎樣創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加刺激，基本上只須了解創業前的須知和方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能協助你確定開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才可以訂定餐廳的準備方向及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者是想營造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？就算都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒對附近環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足附近客人的需要，甚至遭遇周圍民眾的檢舉，又或是因為交通不方便，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假設有足夠的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者和消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為美食不一定相符每一個客戶的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，避免消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而營造出來的，因此客戶的意見特別重要，所以建構顧客及品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時候中小企業信用保證基金能在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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