餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！但是多數人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更激烈，事實上只需曉得創業前的須知和方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠輔助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才能制定餐廳的籌辦方向與 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或想締造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？即使都與目標契合，但兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前無對周邊環境做充分的市調，盲目選址，開店後無法滿足周遭客人的需要，甚至遭遇附近民眾的抗議，或是由於交通不便利，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假設有充足的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客及客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定契合每一個顧客的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而塑造出來的，故客人的意見那麼重要，所以建立消費者及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規之後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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