餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可說是這個年代最有吸引力的事業了！但是大多數的人有清楚的目標，卻不了解該怎樣建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更為猛烈，基本上只須知道創業前的須知與方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠協助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或想創造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對旁邊環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周遭客人的需求，甚至遭遇周邊民眾的抗議，或是因為交通不方便，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者和客人需求
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個客人的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而打造出來的，所以客人的意見格外重要，所以建構消費者以及品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的守則之後，有些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可以協助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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