餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的志向，開店能夠說是這個世代最有吸引力的事業了！不過很多人有確實的目標，卻不清楚該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為激烈，其實只須知道創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可以協助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才能夠制定餐廳的準備方向及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對四周環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周圍客戶的需要，甚至於遭遇四旁民眾的舉發，抑或是由於交通不便利，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假如有夠的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視客人及客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定合乎每一個顧客的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不斷創新，以免客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而打造出來的，因此客人的意見非常重要，因此建立客人以及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定之後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，此時中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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