餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。不少人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店能說是這個時代最具有魅力的事業了！但很多人有清楚的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更為激烈，其實只須知道創業前的須知與方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可幫助你確定開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才可制定餐廳的籌辦方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？就算都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
很多人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對周圍環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足旁邊顧客的需求，甚至遭遇周邊民眾的檢舉，或者是因為交通不方便，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。如果有充足的資金，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者以及顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為料理不一定合乎每個客戶的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，以防客人流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而締造出來的，故顧客的意見非常重要，故設立客戶和品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規以後，某些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
參考資料