ptt上很多保健食品的分享文皆會推薦魚油，無論是哪一個品牌的魚油產品，絕大多數的分享文都會談起攝取魚油會有下列作用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功能。不過這一些作用是否有藉由科學驗證？是不是有品牌誇大不實的情況？並且，攝取魚油的量要怎麼樣決定？這一篇會帶你認識魚油的製作流程、對身體的協助、怎麼樣正確地攝取與挑選魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或是金槍魚等等，魚油中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物之中也可提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的分享文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體變換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸約僅有5到15%可被人的人體調換吸收，所以分享文談到補給Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大多數會推薦魚油。另外，魚類自己實際上沒辦法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類別有哪一些？
不同類別的魚油，其價格也有顯著的差異，依據魚油配方濃度、身體吸收率與產品價格等等原因，大約能區分成三種：
✽三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪之後 執行精煉以及去除雜質，仍然保持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
✽酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提高至50到70％、價格較高。
✽酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可保持在50到70％，不過由於加工製程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取能使葉黃素前期作用更為有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增長，不過長期來說跟葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的功效相同。除此之外，DHA是優良抗氧化劑可協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠選擇富含維生素C和花青素等等抗氧化成分，皆可以增添眼睛防護作用。
魚油可協助減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，因此要著力限制油脂的攝取。
研究指出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「關鍵是EPA跟DHA」，具有帶動脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也有相當好的抗發炎效用，可改善由於肥胖引發的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的作用，魚油也可減低減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油分享文之中，挑選出使人安心又有效用的品牌呢？最簡單的方式是選擇標示食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品透過科學證明確實有作用，也有名氣長久安全使用的紀錄，且會標註成人每日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議別高於2000mg。另外也可以參考ptt分享文中提起的品牌，或者是挑選魚油原料是小型魚種的產品，避免大型魚可能有重金屬囤積的懷疑。
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