ptt上很多保健食品的評價文都會推薦魚油，不管是哪種品牌的魚油產品，大多的評價文都會談起攝取魚油會有下列效用：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功用。但是這些功效是否有經由科學見證？是否有品牌誇大不實的狀況？另外，攝取魚油的量要如何決定？這篇文章將帶你瞭解魚油的製作流程、對人體的幫助、怎麼樣正確地攝取與挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等，魚油中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物當中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的評價文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體轉換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸約僅有5～15%可以被人的人體轉換吸收，所以評價文談起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部份會推薦魚油。除此之外，魚類自身其實難以製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類別有哪一些？
不同種類的魚油，其價格也有明顯的區別，依據魚油配方濃度、人體吸取率與產品價格等原因，大概可區別成三種：
▲三酸甘油脂型態【TG-form】：提煉魚的皮下脂肪之後 進行精煉和去除雜質，仍然保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
▲酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油以後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50～70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50～70％，但是由於加工製作程序較繁瑣，價格最不斐。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可以讓葉黃素前期作用更有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增長，但長期來說和葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的效用相同。同時，DHA是優良抗氧化劑可幫忙保護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠選擇富含維生素C和花青素等等抗氧化成分，皆能夠增長眼睛防護功效。
魚油能夠幫忙減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要著力侷限油脂的攝取。
研究指出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA和DHA】，具有促使脂肪代謝及肌肉生長的功能，也有非常好的抗發炎作用，可以改善因為肥胖引發的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的作用，魚油也可降低減肥期間的飢餓感，甚至是還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上諸多的魚油評價文中，選擇出讓人放心又具有效用的品牌呢？最簡易的方式是挑選標示食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品透過科學見證的確有效用，也有名氣長時間安全使用的紀錄，且會標示大人每一天推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要超過2000mg。另外也能夠參考ptt評價文之中談到的品牌，或者挑選魚油材料是小型魚種的產品，避免大型魚也許有重金屬堆積的懷疑。
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