ptt上很多保健食品的分享文都會推薦魚油，無論是哪一個品牌的魚油產品，大部份的分享文皆會提到攝取魚油會有下面效果：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功能。但這一些效用是不是有藉由科學證明？是否有品牌誇大不實的情形？另外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？本篇文章將會帶你了解魚油的製作過程、對人體的輔助、如何正確地攝取以及挑選魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等，魚油中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物當中也能提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的分享文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改變吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸大概只有5－15%可被人的人體改變吸收，因此分享文談到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部分會推薦魚油。另外，魚類自己實際上沒辦法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的種類有哪一些？
不相同種類的魚油，其價格也有明顯的區別，按照魚油配方濃度、身體吸取率與產品價格等原因，大概可以區分成三種：
◎三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪之後 進行精煉與消除雜質，仍然維持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
◎酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提高至50－70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50－70％，但由於加工製作流程較繁雜，價格最不斐。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取可以讓葉黃素前期作用更加有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，但長期來說與葉黃素分開或合併攝取對眼睛的效果相同。並且，DHA是優良抗氧化劑能夠幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠挑選富含維生素C以及花青素等抗氧化成分，皆可以增添眼睛防護效果。
魚油可協助減肥嗎？
大多的人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要著力限制油脂的攝取。
研究指出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『首要是EPA跟DHA』，具有帶動脂肪代謝和肌肉生長的功能，也有非常好的抗發炎作用，能夠改進因為肥胖使得的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的功效，魚油也能夠減少減肥期間的飢餓感，甚至是還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油分享文之中，挑選出讓人安心又具有作用的品牌呢？最簡單的方法是選擇標註食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品藉由科學印證確實有作用，也有名長久不危險使用的紀錄，並且會註明大人每日建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別大於2000mg。此外也可以參考ptt分享文中提到的品牌，又或是挑選魚油原物料是小型魚種的產品，以免大型魚可能有重金屬積累的懷疑。
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