ptt上很多保健食品的分享文皆會推薦魚油，無論是哪個品牌的魚油產品，絕大部分的分享文皆會提到攝取魚油會有以下作用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功能。但這些作用是否有透過科學證實？是不是有品牌誇大不實的情況？另外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？本篇文章會帶你認識魚油的製作過程、對人體的幫助、怎麼正確地攝取及選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等等，魚油中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物中也可以提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的分享文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改變吸取，亞麻仁油中的脂肪酸大約唯有5～15%能夠被人的人體變換吸收，故分享文提起補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大多數會推薦魚油。並且，魚類自身其實無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類型有哪一些？
不相同類型的魚油，其價格也有明顯的差異，基於魚油配方濃度、人體吸取率和產品價格等因素，大約可以區分成三種：
○三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪之後 執行精煉以及去除雜質，依然維持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
○酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50～70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50～70％，但是由於加工製作程序較繁雜，價格最昂貴。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能使葉黃素前期作用更為有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，但長期而言跟葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的功效相同。除此之外，DHA是優良抗氧化劑能夠協助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C和花青素等抗氧化配方，皆可增加眼睛防護效果。
魚油可幫助減肥嗎？
大多的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要致力受限油脂的攝取。
研究提到，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「首要是EPA跟DHA」，具有驅使脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也有相當好的抗發炎功效，能改進因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的效果，魚油也能減低減肥期間的飢餓感，甚至是還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油分享文當中，挑選出讓人安心又有效用的品牌呢？最簡單的方式是選擇標明食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品透過科學證明的確有功效，也享譽盛名長時間安全使用的紀錄，且會註明大人每日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議別大於2000mg。除此之外也能參考ptt分享文當中提到的品牌，或者是選擇魚油原料是小型魚種的產品，免得大型魚也許有重金屬囤積的顧慮。
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