餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！但大多數的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更猛烈，其實只須了解創業前的須知和方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，可以幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或想營造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對周圍環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需求，甚至遭遇周遭民眾的檢舉，或是因為交通不便利，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。若有充足的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人和客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定相符每個消費者的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而來回創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而打造出來的，所以消費者的意見格外重要，因此創立消費者及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則後，有些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
相關資料
電商創業筆記| 別害怕! 單靠網路自己創業、個人創業3平台推薦 …