餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！但不少人有確實的目標，卻不清楚該怎麼建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加強烈，事實上只要知道創業前的須知跟方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，能輔助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先樹立初衷，才可擬定餐廳的準備方向與 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造紓壓、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想營造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？就算都與目標相符，但兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對旁邊環境做夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍客戶的需求，甚至遭遇周邊民眾的投訴，抑或是由於交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。如果有充足的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客戶以及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定契合每個顧客的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，避免顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而創造出來的，所以顧客的意見非常重要，所以創立客人以及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範之後，有一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這個時候中小企業信用保證基金可以在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
更多閱讀