餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可說是這個世代最具有魅力的事業了！但不少人具有確實的目標，卻不清楚該如何建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更劇烈，基本上只要知道創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，可以幫助你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能制定餐廳的籌辦方向以及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或是想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標契合，但兩者的籌劃方法卻全然不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
很多人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前無對周圍環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足附近顧客的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的舉發，或是由於交通不便捷，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。如果有充足的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視顧客和消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定符合每個客人的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，免得客人流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而締造出來的，故顧客的意見這麼重要，所以設立消費者和品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩之後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以協助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上協助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品短缺，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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