餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店能說是這個時代最有吸引力的事業了！但大多數的人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為激烈，基本上只須了解創業前的須知和方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，能夠幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才可制定餐廳的籌備方向與 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？又或是想締造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？就算都與目標相符，不過兩者的準備方法卻完全不相同，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前無對附近環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭顧客的需要，甚至遭遇四周民眾的投訴，或者是因為交通不便利，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。如果有充足的資金，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶與顧客需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定契合每一個消費者的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而一再創新，以防客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而打造出來的，所以客戶的意見如此重要，所以成立客人及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則後，某一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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