餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多數人有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為劇烈，基本上只須曉得創業前的須知和方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，可幫助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向與 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或想塑造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即使都與目標契合，但是兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前無對周圍環境做充裕的市調，盲目選址，開店後難以滿足周邊顧客的需要，甚至是遭遇附近民眾的檢舉，或因為交通不便捷，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假使有充足的資金，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定符合每個客人的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，避免客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而創造出來的，故客戶的意見這麼重要，因此建立客戶與品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩以後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不夠，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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