餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店能夠說是這個世代最具有魅力的事業了！不過大多數人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更猛烈，其實只需曉得創業前的須知跟方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，能夠幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對周邊環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足附近消費者的需求，甚至遭遇旁邊民眾的投訴，或者因為交通不方便，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。如果有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定符合每一個客人的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而接二連三創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而打造出來的，所以顧客的意見超級重要，所以建立顧客和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的制度之後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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