餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店能說是這個時代最具有魅力的事業了！但大多的人具有明確的目標，卻不了解該怎樣建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更強烈，基本上只需知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，能夠協助你確定開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向和 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、高興的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者是想營造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
很多人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對附近環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周顧客的需要，甚至是遭遇附近民眾的抗議，或者是由於交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假設有足夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人與顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定合乎每一個客戶的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，以防客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而打造出來的，因此消費者的意見十分重要，因此創立客人與品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度之後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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