餐飲向來是在青年們中開店創業熱門選項。
想當個「餐廳老闆」，除了要看準潮流、想出方式，端出特點佳餚與空間體驗，還得有硬底子功力，處理琳瑯滿目的食品跟繁雜的人員管理，其中的常識及心酸，絕非表面上看起來容光煥發。
怎樣開家搶手的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，九家很火紅的餐廳老板，風格和型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計劃sop流程、資金以及讓顧客川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？如何創造志向中的餐廳？
思索這兩個疑問，可以協助你確認創業開店的初衷與決心。僅有先樹立初衷，才能擬定餐廳的經營方向與標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷如果是【塑造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想營造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與初衷契合，兩者的準備方向和 SOP 標準作業流程卻不相同，就看創業者怎麼樣決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多數人起初創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要建立開店 sop 流程之外，關於市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。如果創業或者開店以前還沒有對旁邊環境做充分的市場調查分析及諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後難以滿足旁邊顧客的需求，甚至於遭到旁邊居民的抗議，或由於交通不便，難以吸引客戶，都會使餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程秘招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況當中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假使具有充足的資金，好地點一定是首選；但是沒有那麼多資金時，便要思索怎樣運用環境來發展自己的事業。如：如果地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能夠吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品推陳出新跟客戶需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有唯一的 sop 標準作業流程跟創意，簡單地像是另類的菜色或者是是稀有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳要持續上市季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即便不一定合乎每一個客戶的期待，但是某一些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而不斷創新，以防客戶流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規定，不過成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而創造出來的，所以向客戶諮詢滿意度很重要，故創立客戶跟品牌溝通的渠道，積極締造與客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們一開始先不解說什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來賺錢，用這個方法達成自己的理想，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼啦！
若你是要自行製作商品販售，那首先要有製作商品的技術和 sop 標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始找到批貨的途徑與瞭解行規及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
推薦能夠計畫 sop 標準作業流程才不會亂了手腳哦～
對商品越認識越能與顧客介紹以及打造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本後能夠使用的資金較夠，較夠的情形下較好做 sop 標準作業流程、策略計劃和財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你覺得自己做的商品跟同業間對比有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
假設可以出售更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也便會變為你的競爭力。
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