餐飲向來是在青年們中開店創業熱門選項。
想當個「餐廳店主」，不只要看準潮流、想出方法，端出特色料理與空間體驗，還得有硬底子功力，解決形形色色的食物與繁雜的人員管理，其中的常識與辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
如何開家熱銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，六家很人氣的餐廳老闆，風格與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計劃sop流程、資金以及使客人紛至沓來的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣締造志向中的餐廳？
想這兩個問題，能幫忙你確認創業開店的初衷與決心。僅有先確立初衷，才能夠制定餐廳的經營方向和標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷倘若是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或者是是想塑造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？儘管都跟初衷合乎，兩者的準備方向跟 sop 流程卻不相同，就看創業者如何決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼不少人一開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 SOP 流程外，關於市調的方法，最重要的就是選地點。假使創業又或是開店以前未對周邊環境做充分的市調與諮詢，且盲目挑選地點，開店以後沒辦法滿足周邊客戶的需要，甚至遭受周邊居民的抗議，抑或是因為交通不便，難以吸引消費者，都會使餐廳遭到極大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假設有充分的資金，好地點自然是首選；不過沒那麼多資金時，便要思考怎樣運用環境來發展自己的事業。譬如：假如地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品推陳出新與消費者需求
剛創業或開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要具有與眾不同的 SOP 標準作業流程與創意，簡單地像是與眾不同的菜色抑或是是獨有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳要持續發行季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即使不一定契合每個消費者的期待，但有些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而推陳出新，以免消費者流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的常規，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而塑造出來的，故向消費者諮詢滿意度很重要，因此成立消費者跟品牌溝通的渠道，積極創造跟消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來獲利，用這個方法達到自己的夢想，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，因此就先確認你的商品目標是什麼吧～
倘若你是要自行製做商品販售，那起初要有製做商品的技術與 SOP 標準作業流程
倘若你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路與瞭解行規及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
推薦能規劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳吧～
對商品越瞭解越能與消費者解說與塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣減成本之後能使用的資金較充裕，較充裕的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略規劃及財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你覺得自己做的商品與同業間對照有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
如果可以出售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變你的競爭力。
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