餐飲往往是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老板」，不光要看準潮流、想出方法，端出特性佳餚和空間體驗，還得有硬底子功力，處理各種各樣的食物與繁瑣的人員管理，其中的常識以及心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼樣開家熱銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，八家很熱門的餐廳店主，樣式以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計劃sop流程、資金與使客人接連不斷的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼塑造夢想中的餐廳？
考量這兩個疑問，能夠協助你確認創業開店的初衷與決心。唯有先樹立初衷，才能制定餐廳的經營方向和標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假如是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或者是是想打造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？就算都和初衷符合，兩者的準備方向與標準作業流程卻不同，就看創業者怎麼樣決策，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數的人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 SOP 標準作業流程以外，有關市調的方法，最重要的便是選地點。假使創業或開店之前尚未對附近環境做充分的市調以及諮詢，且盲目挑選地點，開店以後無法滿足附近客人的需要，甚至於遭到附近居民的檢舉，或者由於交通不便，無法吸引顧客，都會讓餐廳遭到極大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程重點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳抑或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況之中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。如果具有充分的資金，好地點當然是首選；但無那麼多資金時，便要思索怎樣運用環境來發展自己的事業。比如：若地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品不斷創新與消費者需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法便是可以開發新產品或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有唯一的 SOP 流程和創意，簡單地像是特別的菜色又或是是特有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳要持續發佈季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定合乎每一個消費者的期待，但是某一些消費者就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，以免消費者流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的常規，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而塑造出來的，故向消費者諮詢滿意度非常重要，因此建構消費者跟品牌溝通的管道，積極打造與消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們起初先不解說什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來賺錢，用這個方法完成自己的志向，第一件事情肯定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，故就先確認你的產品目標是什麼喔！
如果你是要自行製造產品販賣，那首先要有製造產品的技術與 SOP 流程
如果你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的管道與瞭解行規與原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
建議可規劃 SOP 流程才不會亂了手腳啦～
對產品越瞭解越能與客戶介紹以及締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本之後可使用的資金較夠，較夠的情形下較好做 SOP 流程、策略計畫以及財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你認為自己做的產品與同業間比較有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。
假使可以出售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變成你的競爭力。
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