ptt上許多保健食品的分享文皆會推薦魚油，不論是哪個品牌的魚油產品，絕大部分的分享文都會提到攝取魚油會有以下功效：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功用。不過這些作用是否有透過科學證明？是不是有品牌誇大不實的狀況？除此之外，攝取魚油的量要怎樣決定？本篇文章將帶你瞭解魚油的製程、對身體的幫助、如何正確地攝取和挑選魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等等，魚油之中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物之中也可提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的分享文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸約僅有5到15%能夠被人的人體調換吸收，所以分享文談起補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大多數會推薦魚油。並且，魚類自身其實無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類別有哪些？
不一樣類別的魚油，其價格也有明顯的差別，依據魚油成分濃度、人體吸收率和產品價格等因素，約能夠區別成三種：
◆三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪以後 進行精煉和消除雜質，仍然保持原本的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
◆酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油之後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提高至50到70％、價格較高。
◆酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50到70％，但因為加工製程較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更為有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，但是長期而言與葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的作用相同。同時，DHA是優良抗氧化劑能夠幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠挑選富含維生素C與花青素等等抗氧化成分，皆能增多眼睛防護作用。
魚油可幫忙減肥嗎？
大多數的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要盡力限制油脂的攝取。
研究提到，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「首要是EPA和DHA」，有促進脂肪代謝和肌肉生長的功能，也具有很好的抗發炎功效，可改善由於肥胖使得的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效果，魚油也可減低減肥期間的飢餓感，甚至是還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上諸多的魚油分享文中，挑選出讓人放心又有效果的品牌呢？最簡單的方式是挑選標明食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品藉由科學証明的確有功效，也有名長時間不危險使用的記載，並且會註明大人每一日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署推薦不要超過2000mg。此外也能夠參考ptt分享文中說到的品牌，抑或是挑選魚油原料是小型魚種的產品，以免大型魚或許有重金屬累積的懷疑。
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