餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！但大多數人具有明確的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更激烈，事實上只須了解創業前的須知和方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，可幫助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或想營造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？即便都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹實施。
大多數的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒對附近環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客人的需要，甚至於遭遇附近民眾的舉發，又或是因為交通不便捷，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。若有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人與客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為美食不一定符合每個客人的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而一再創新，以防顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而打造出來的，故客戶的意見非常重要，故建立消費者與品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規之後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在申請上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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