餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！不過很多人有確實的目標，卻不瞭解該如何建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更劇烈，基本上只要瞭解創業前的須知和方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，可以幫助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才能擬定餐廳的籌辦方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標符合，但兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者如何判斷，並貫徹實施。
很多人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前無對旁邊環境做夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需要，甚至是遭遇四旁民眾的檢舉，或者因為交通不方便，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。倘若有足夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客和消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個客人的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，以防客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而打造出來的，因此客戶的意見超級重要，故建構客戶及品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度之後，有一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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