餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的理想，開店可以說是這個年代最具有魅力的事業了！但大多數的人有確實的目標，卻不清楚該怎麼成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為強烈，實際上只要瞭解創業前的須知和方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能夠幫忙你確定開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才可訂定餐廳的準備方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或是想塑造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即使都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹執行。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對周圍環境做充裕的市調，盲目選址，開店後難以滿足周圍客人的需要，甚至遭遇附近民眾的投訴，又或是因為交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充足的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者以及客戶需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每個顧客的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而打造出來的，所以客戶的意見這麼重要，因此建立顧客及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準之後，某些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
參考資料