餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過大多數的人有明確的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更猛烈，其實只須曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，能幫助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想塑造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前無對周遭環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足附近客戶的需求，甚至於遭遇附近民眾的投訴，又或是由於交通不便利，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。倘若有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人及消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定相符每一個消費者的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，以免客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而創造出來的，故客戶的意見這麼重要，因此成立顧客及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規後，某些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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