餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可說是這個年代最有魅力的事業了！但是不少人有明確的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加強烈，事實上只要了解創業前的須知和方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可輔助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌劃方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或是想創造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標契合，但是兩者的籌辦方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實施。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前無對旁邊環境做充裕的市調，盲目選址，開店後難以滿足周圍客戶的需要，甚至遭遇四周民眾的檢舉，或者是因為交通不便捷，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假如有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視消費者及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定合乎每一個客人的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，免得顧客流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而打造出來的，所以顧客的意見這麼重要，故成立顧客及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度以後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時中小企業信用保證基金可在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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