餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！但不少人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加強烈，其實只須了解創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可幫忙你確認開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能制定餐廳的籌劃方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或者想創造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實行。
大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒對旁邊環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周圍客戶的需求，甚至遭遇周圍民眾的舉發，或由於交通不便捷，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。若有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視客人及客人需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個顧客的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，以免客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而創造出來的，因此消費者的意見特別重要，因此建構客人及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則後，有一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品欠缺，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
更多閱讀