餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！不過大多數人具有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更刺激，其實只需曉得創業前的須知和方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可以幫助你確定開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才可制定餐廳的籌備方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者是想創造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實施。
大多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對四周環境做足夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需要，甚至是遭遇周圍民眾的投訴，或者是因為交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。如果有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客以及客人需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定合乎每一個消費者的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，免得客戶流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而營造出來的，因此消費者的意見那麼重要，故設立顧客與品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，某些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，此時中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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