餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的願望，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！不過很多人有清楚的目標，卻不清楚該怎樣建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更刺激，實際上只需了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可輔助你確定開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或是想塑造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實施。
大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒對周圍環境做充足的市調，盲目選址，開店後無法滿足附近客人的需要，甚至於遭遇旁邊民眾的舉發，或者是因為交通不便捷，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。若有夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定相符每一個客戶的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，避免顧客流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而打造出來的，故消費者的意見格外重要，故成立客戶和品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申辦上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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