餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了！但是大多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該如何創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加激烈，其實只要瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，可以幫助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或是想營造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？即便都與目標契合，但是兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒對四旁環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊顧客的需求，甚至遭遇四旁民眾的投訴，或是因為交通不便捷，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假使有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每個客人的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而接二連三創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而塑造出來的，所以客戶的意見非常重要，所以設立客人及品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範以後，某一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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