餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可以說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是大多數人有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加強烈，基本上只需瞭解創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能輔助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才可訂定餐廳的準備方向以及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、快樂的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或者是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實施。
多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對周遭環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭客戶的需要，甚至遭遇附近民眾的投訴，或者是由於交通不便利，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。若有充足的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定合乎每一個消費者的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而源源不絕創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而營造出來的，故客戶的意見如此重要，因此設立客人和品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩之後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時候中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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