餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過大多數的人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為劇烈，實際上只需知道創業前的須知跟方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，可以幫助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或者是想營造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實施。
多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒對周圍環境做足夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足周圍顧客的需要，甚至遭遇四旁民眾的抗議，或因為交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視消費者與客戶需求
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為料理不一定合乎每個消費者的期待，但某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而營造出來的，因此客人的意見非常重要，因此創立客人和品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品短缺，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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