餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的願望，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！但大多數的人有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更劇烈，實際上只需曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠協助你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才能擬定餐廳的籌辦方向及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想營造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標合乎，但是兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
很多人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前無對旁邊環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周遭客戶的需求，甚至遭遇旁邊民眾的抗議，或因為交通不方便，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人和客戶需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定契合每個客戶的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，以免客戶流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而締造出來的，因此客戶的意見相當重要，故設立消費者以及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則以後，某些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，經由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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