餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！但是大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該如何建立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為激烈，基本上只要瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才可訂定餐廳的籌劃方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者想創造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即使都與目標契合，但兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹執行。
大多的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前無對周圍環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足附近顧客的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的檢舉，又或是由於交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。若有夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客和消費者需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定相符每一個顧客的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而塑造出來的，因此消費者的意見特別重要，因此成立顧客與品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準之後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時中小企業信用保證基金可在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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