餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店可說是這個年代最具有魅力的事業了！但是不少人有明確的目標，卻不了解該如何設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加強烈，其實只須知道創業前的須知和方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向和 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？抑或是想塑造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對附近環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需求，甚至於遭遇周圍民眾的舉發，或是由於交通不便捷，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。如果有充足的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者和客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定相符每一個消費者的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，以防客戶流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而塑造出來的，因此客戶的意見那麼重要，所以創立顧客及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，此時中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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