餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的願望，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！但絕大多數人有確實的目標，卻不瞭解該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更為刺激，其實只要了解創業前的須知與方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可幫助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才可制定餐廳的籌備方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、開心的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或是想創造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但兩者的籌辦方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對附近環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客人的需求，甚至於遭遇周邊民眾的投訴，或是因為交通不方便，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。如果有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視客人及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每一個消費者的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，以免客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而締造出來的，所以顧客的意見如此重要，因此建立客人和品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
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但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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