餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！但很多人有明確的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更劇烈，其實只要知道創業前的須知跟方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能輔助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才可制定餐廳的籌劃方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
大多的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對周邊環境做夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客戶的需要，甚至是遭遇附近民眾的檢舉，或者由於交通不便捷，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假設有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自身的事業。如：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視客戶以及客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定相符每一個顧客的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不斷創新，免得客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而塑造出來的，所以顧客的意見非常重要，故建立消費者以及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則之後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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