餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！但是大多數的人有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加劇烈，事實上只需瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠協助你確定開店創業的方法及初衷。僅有先樹立初衷，才可制定餐廳的籌辦方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或想締造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
不少人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒有對周圍環境做足夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足四周客人的需求，甚至於遭遇周遭民眾的抗議，或者因為交通不方便，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充裕的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者及客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個消費者的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不斷創新，以免客戶流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而塑造出來的，故消費者的意見相當重要，故創立顧客以及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度之後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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