餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的志向，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！但多數人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更猛烈，事實上只須曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，可幫忙你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才可訂定餐廳的籌備方向以及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或是想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對四周環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊客人的需求，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，或者因為交通不便捷，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。倘若有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客戶與客人需求
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定契合每一個客人的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，以免客人流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而營造出來的，故消費者的意見十分重要，所以建構消費者與品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則之後，有一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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