餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過大多數人有明確的目標，卻不了解該如何設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加激烈，事實上只要知道創業前的須知跟方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才能擬定餐廳的籌備方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放鬆、高興的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想打造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對四旁環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四旁顧客的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的舉發，或是因為交通不便利，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假設有充裕的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視消費者和消費者需求
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定相符每個客人的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，以防客人流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而打造出來的，故顧客的意見超級重要，故設立顧客與品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的制度後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時候中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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