餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可說是這個年代最有吸引力的事業了！但是大多的人具有確實的目標，卻不清楚該怎樣創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加劇烈，基本上只須知道創業前的須知和方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，可輔助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的籌備方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或是想創造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？即便都與目標相符，不過兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹執行。
很多人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對周遭環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近客戶的需求，甚至是遭遇周遭民眾的檢舉，又或是因為交通不方便，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充分的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人以及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定契合每一個顧客的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，以防顧客流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而營造出來的，故顧客的意見超級重要，因此設立客戶與品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，此時中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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