ptt上許多保健食品的評價文皆會推薦魚油，無論是哪一個品牌的魚油產品，絕大部份的評價文都會談到攝取魚油會有以下作用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功能。不過這一些效果是否有經由科學證明？是否有品牌誇大不實的情況？除此之外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這一篇會帶你瞭解魚油的製作過程、對身體的幫助、如何正確地攝取與選擇魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等等，魚油中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也可以提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的評價文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體轉換吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸約唯有5～15%能被人的人體改變吸取，故評價文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部份會推薦魚油。此外，魚類自身基本上難以製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類型有哪一些？
不同類型的魚油，其價格也有顯著的區別，依照魚油成分濃度、人體吸收率跟產品價格等等原因，大約可區別成三種：
△三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪以後 進行精煉以及除去雜質，一樣維持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
△酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提高至50～70％、價格較高。
△酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油增加濃度後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能夠保持在50～70％，不過因為加工製作流程較繁瑣，價格最不斐。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更加有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增加，不過長期而言與葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的功效一樣。此外，DHA是優良抗氧化劑能協助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠選擇富含維生素C和花青素等抗氧化配方，皆能增加眼睛防護效果。
魚油能夠輔助減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要致力受限油脂的攝取。
研究指出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『主要是EPA與DHA』，有驅使脂肪代謝與肌肉生長的功能，也有非常好的抗發炎功效，能改善因為肥胖造成的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效果，魚油也能降低減肥期間的飢餓感，甚至還可壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油評價文中，選擇出使人安心又具有作用的品牌呢？最簡單的方式是選擇註明食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品經由科學印證的確有功效，也享譽盛名長久不危險使用的紀錄，並且會標示成年人每天推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要超過2000mg。除此之外也可參考ptt評價文之中談起的品牌，或選擇魚油原物料是小型魚種的產品，避免大型魚或許有重金屬積累的顧慮。
參考資料