ptt上很多保健食品的評價文都會推薦魚油，不管是哪個品牌的魚油產品，絕大多數的評價文皆會談到攝取魚油會有下面功效：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功用。不過這些作用是否有透過科學見證？是否有品牌誇大不實的情形？另外，攝取魚油的量要怎樣決定？本文會帶你了解魚油的製作程序、對身體的輔助、怎麼樣正確地攝取以及挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等等，魚油中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物當中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改變吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大約唯有5到15%可被人的人體轉換吸取，故評價文談起補充Omega-3脂肪酸的保健食品時大部分會推薦魚油。此外，魚類自己基本上無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的種類有哪些？
不一樣類別的魚油，其價格也有顯著的區別，基於魚油成分濃度、人體吸取率與產品價格等因素，大概可以區別成三種：
△三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪以後 執行精煉及去除雜質，仍然保持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較經濟實惠。
△酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油之後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提高至50到70％、價格較高。
△酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油增加濃度以後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50到70％，但是因為加工製程較繁瑣，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可讓葉黃素前期作用更有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，但是長期而言跟葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的功效相同。並且，DHA是優良抗氧化劑可協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C和花青素等等抗氧化成分，皆可增多眼睛防護作用。
魚油可以輔助減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式首要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要盡力侷限油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『主要是EPA和DHA』，具有驅使脂肪代謝及肌肉生長的功能，也具有非常好的抗發炎作用，能夠改善由於肥胖促成的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的效果，魚油也可以降低減肥期間的飢餓感，甚至於還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上眾多的魚油評價文之中，挑選出使人安心又有效果的品牌呢？最簡單的方法是挑選標明食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學証實確實有作用，也有名氣長時間不危險使用的紀錄，且會標註成年人每一日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署推薦別高於2000mg。另外也可參考ptt評價文當中談到的品牌，又或是挑選魚油材料為小型魚種的產品，以防大型魚或許有重金屬積累的顧慮。
參考資料