餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想當個「餐廳店主」，不單要看準潮流、想出方式，端出特性美食與空間體驗，還得有硬底子本領，處理各種各樣的食品與繁瑣的人員管理，其中的常識與辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎樣開家熱銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，三家很火紅的餐廳老闆，風格和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，如何計劃sop流程、資金和使顧客接連不斷的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？如何塑造夢想中的餐廳？
思索這兩個疑惑，可幫助你確認創業開店的初衷和決心。只有先確立初衷，才能擬定餐廳的經營方向和標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷若是【營造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想打造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與初衷契合，兩者的準備方向與 sop 標準作業流程卻不一樣，就看創業者如何決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼很多人起初創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店 sop 標準作業流程之外，有關於市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。假如創業或是開店之前還未對周圍環境做充分的市場調查分析以及諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後難以滿足周圍顧客的需求，甚至受到周圍居民的投訴，或者是因為交通不便，難以吸引客戶，都會使餐廳遭到極大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程訣竅有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳抑或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形之中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假使有夠的資金，好地點自然是首選；不過沒有那麼多資金時，便要思索怎樣運用環境來發展自己的事業。像是：假如地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可以吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品不斷創新與顧客需求
剛創業抑或是開店的餐廳創新方法便是能開發新商品或者是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特殊的 sop 與創意，簡單地像是特有的菜色抑或是是獨特的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳要不斷發行季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為就算不一定符合每個顧客的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而推陳出新，以免顧客流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 之一。
正如同沒有一個標準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的準則，但成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而打造出來的，故向顧客諮詢滿意度十分重要，所以設立顧客和品牌溝通的途徑，積極塑造與顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最開始先不解說什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來獲利，用這個方法完成自己的願望，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼哦～
若你是要自行製造商品販售，那第一要有製造商品的技術跟 sop
若你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的管道以及瞭解行規及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
建議可以規劃 sop 才不會亂了手腳摟！
對商品越瞭解越能和消費者介紹以及打造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本後能使用的資金較足夠，較足夠的情況下較好做 sop 、策略計劃與財務計劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你覺得自己做的商品和同業間比較有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
假如能夠出售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變你的競爭力。
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