ptt上許多保健食品的分享文都會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，大多數的分享文都會說到攝取魚油會有下列效用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功能。但這一些作用是否有藉由科學印證？是否有品牌誇大不實的狀況？此外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這篇文章會帶你認識魚油的製作過程、對身體的輔助、怎麼正確地攝取和選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等等，魚油之中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物之中也能提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的分享文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸大約僅有5－15%能被人的人體改變吸取，因此分享文提起補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大多會推薦魚油。此外，魚類自身基本上無法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類型有哪一些？
不同種類的魚油，其價格也有明顯的差別，根據魚油成分濃度、人體吸收率與產品價格等等因素，大約能夠區分成三種：
✽三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪之後 執行精煉及除去雜質，還是保持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
✽酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度增加至50－70％、價格較高。
✽酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50－70％，不過由於加工製程較繁雜，價格最不斐。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增多，不過長期來說與葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的效用一樣。並且，DHA是優良抗氧化劑能夠協助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C與花青素等抗氧化成分，皆可增加眼睛防護效果。
魚油可以幫忙減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要盡力限制油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【首要是EPA和DHA】，有帶動脂肪代謝和肌肉生長的功用，也有非常好的抗發炎作用，能夠改進由於肥胖使得的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的效用，魚油也可以減少減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油分享文中，選擇出使人放心又有效用的品牌呢？最簡單的方式是選擇註明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品藉由科學証實的確有效果，也享譽盛名長久不危險使用的記載，並且會註明大人每天建議攝取的劑量，一般來說食藥署推薦別大於2000mg。並且也能參考ptt分享文中提起的品牌，又或是挑選魚油原物料為小型魚種的產品，免得大型魚可能有重金屬積累的懷疑。
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