餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！但絕大多數人有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為劇烈，其實只要了解創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，能幫助你確認開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才能制定餐廳的籌備方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、高興的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？又或是想創造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，不過兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實行。
大多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒對周圍環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四旁客戶的需要，甚至遭遇周遭民眾的舉發，或者是因為交通不便捷，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假如有足夠的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視消費者及消費者需要
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個客戶的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，避免顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而締造出來的，所以客人的意見相當重要，故設立消費者及品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩之後，某些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金可在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
相關資料
[閒聊] 離開職場創業後真的有贏過領薪水嗎? – 看板Salary