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餐飲業的創業攻略!除了貸款基金以外,還有哪一些需要注意的事項?

餐飲業是通俗的產業,對民眾的影響力龐大。大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚,也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰,餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才,但現在則改變為自己開店當老闆,擁有一家屬於自己的餐廳,更是大部分的人的志向,開店可說是這個時代最有吸引力的事業了!但是大部分的人有確實的目標,卻不瞭解該怎樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域,造成競爭更加激烈,事實上只要曉得創業前的須知跟方法,就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。

 

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自己為何想要開店?想要開一間怎樣的餐館?

這兩個疑惑,可輔助你確定開店創業的方法及初衷。只有先樹立初衷,才能訂定餐廳的準備方向和標準作業流程,並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。

開餐廳的須知是「打造紓壓、喜悅的用餐環境」,而以後的策略規劃,就必須繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂?或想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳?儘管都與目標合乎,不過兩者的籌劃方法卻都不同,端看創業者如何評斷,並貫徹實行。

 

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不少人一開始創業就敗在選址

有關開店的 SOP 流程,起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對四旁環境做充分的市場調查分析,盲目選址,開店後沒辦法滿足四周客戶的需求,甚至是遭遇四旁民眾的舉發,或因為交通不便捷,沒辦法吸引客戶,都會讓餐廳蒙受極大損失。

有名的速食餐廳──麥當勞,曾提出過經營成功的關鍵有3個原則:「選址,選址,還是選址」,故不難看出餐館或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。

但選址的須知、目標有哪些呢?讓我們一同看下去~~

在現實情況中,選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。如果有足夠的金錢,好地點固然是首選;但沒眾多資金時,可能要從大處著眼,就要考量怎麼運用方法來發展自身的事業。像是:要是地點無諸多人流量,並且是位於巷口的住宅區,是不是有考慮到受眾的需要,不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館,而是要以平常中隨時能吃的家常菜館,或是早餐店作為發展考量呢?

 

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重視顧客以及客戶需求

開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意,像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛,或者是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜?這是由於料理不一定契合每個客戶的期待,但某些客人就喜歡嘗鮮,當然也會認為這個餐廳很有活力,能跟著時代需要而一再創新,避免消費者流失及品牌老化。

正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞,開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則,不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而締造出來的,因此客戶的意見相當重要,因此創立客戶以及品牌溝通的渠道,積極營造對話的機會,讓客戶成就品牌。

 

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青年創業貸款別擔心,信保基金幫你神助攻!

大概瞭解青年創業貸款的規定後,有一些人會擔心申請過程不順利,又沒有相關機構能幫忙,這時中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳,又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。

【信保基金】建構於民國 63 年,經由信用保證,分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險,提升金融機構申請中小企業貸款之意願,輔助資產用途確實,還款來源可信賴,信用無嚴重瑕疵,有發展潛力,但是擔保品短缺,經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。

但是特別需要留意的是,企業並不能直接向信保基金融資,信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險,使青年創業能順利申請貸款。

 

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