餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了！但是絕大多數人具有清楚的目標，卻不了解該如何創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更強烈，實際上只須曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，可協助你確定開店創業的方法及初衷。只有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向和 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或想營造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標契合，但是兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹執行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周邊環境做充裕的市調，盲目選址，開店後難以滿足周圍客人的需求，甚至是遭遇附近民眾的檢舉，或者由於交通不便捷，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假設有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者及客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個客人的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，避免客人流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而塑造出來的，故顧客的意見超級重要，故設立客戶與品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩以後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時候中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品短缺，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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