餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！但是多數人有清楚的目標，卻不了解該怎麼建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更猛烈，實際上只要知道創業前的須知與方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，可以幫助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌辦方向與 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或想締造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹執行。
大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒對周圍環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足四旁顧客的需求，甚至遭遇四旁民眾的抗議，抑或是由於交通不方便，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。若有夠的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人和客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個客戶的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，避免顧客流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而締造出來的，所以消費者的意見十分重要，所以創立消費者和品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度後，某一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以協助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
推薦更多