餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老板」，不只要看準潮流、想出方式，端出特點佳餚跟空間體驗，還得有硬底子本領，處理各種各樣的食物和複雜的人員管理，其中的常識及辛酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎樣開家熱銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，十家非常火紅的餐廳老闆，樣式及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金與讓客人絡繹不絕的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼打造志向中的餐廳？
思考這兩個疑問，能夠幫忙你確定創業開店的初衷和決心。只有先確立初衷，才可以訂定餐廳的經營方向和 sop 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷倘若是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是想營造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都跟初衷相符，兩者的準備方向和標準作業流程卻不同，就看創業者怎麼樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大部分的人一開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店 SOP 流程外，有關市調分析的方法，最重要的便是選地點。如果創業或是開店之前還沒有對周遭環境做充分的市調分析和諮詢，且盲目選擇地點，開店後沒辦法滿足周遭客戶的需求，甚至於遭受周遭居民的檢舉，或是由於交通不便，難以吸引消費者，都會使餐廳受到龐大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 秘招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況之中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假設具有充分的資金，好地點固然是首選；但無那麼多資金時，就要思考如何使用環境來發展自己的事業。如：倘若地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可以吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品日新月異跟顧客需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新商品或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有突出的 SOP 標準作業流程和創意，簡單地像是特別的菜色或是是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳要不斷發佈季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即便不一定合乎每一個顧客的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而不斷創新，以防顧客流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可以完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的原則，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而打造出來的，所以向顧客諮詢滿意度十分重要，所以創立顧客和品牌溝通的管道，積極營造跟顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不說明什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來賺錢，用這個方法完成自己的願望，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，故就先確認你的商品目標是什麼唷～
若你是要自行製做商品販賣，那首先要有製做商品的技術跟 SOP 標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始找到批貨的途徑與瞭解行規和原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦能計劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳喔！
對商品越認識越能和客人說明與營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本之後可以使用的資金較充足，較充足的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略規劃與財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你覺得自己做的商品和同業間對比有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
若可以賣出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變你的競爭力。
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