餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！但是大部分的人有確實的目標，卻不清楚該怎麼建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更加猛烈，基本上只需曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可以幫助你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向以及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？抑或是想創造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒對周圍環境做充足的市調，盲目選址，開店後無法滿足四周客人的需要，甚至是遭遇周邊民眾的檢舉，或者是由於交通不便利，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假設有夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視顧客和客人需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定相符每一個顧客的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，避免客戶流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而打造出來的，因此客戶的意見相當重要，因此建立客人和品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規以後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時中小企業信用保證基金能在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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