餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店可以說是這個年代最具有吸引力的事業了！但大部分的人具有明確的目標，卻不了解該怎麼建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加猛烈，其實只需知道創業前的須知跟方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，能幫助你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才可制定餐廳的準備方向及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或想締造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？即使都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者如何評斷，並貫徹實施。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前無對四周環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周遭顧客的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的抗議，或者由於交通不方便，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假如有充足的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客和消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定相符每一個客人的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不停創新，避免消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而打造出來的，因此顧客的意見特別重要，所以建立消費者以及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則後，有一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品短缺，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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