餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！不過很多人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更猛烈，其實只須知道創業前的須知和方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，能幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向和 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒對旁邊環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足旁邊消費者的需求，甚至是遭遇四旁民眾的投訴，或者是由於交通不方便，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假使有夠的資金，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶與消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定符合每一個消費者的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，以免消費者流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而締造出來的，因此客人的意見那麼重要，故建立消費者和品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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