餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！但是絕大多數人有明確的目標，卻不清楚該怎麼成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為刺激，其實只須知道創業前的須知和方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，能輔助你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、開心的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或是想締造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即使都與目標符合，但是兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周遭環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周顧客的需要，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，或者由於交通不便捷，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假使有充裕的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定相符每個消費者的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而來回創新，以免客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而創造出來的，因此客戶的意見如此重要，所以設立客戶和品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規以後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品短缺，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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