餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的理想，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！但很多人具有清楚的目標，卻不了解該怎樣創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加刺激，其實只須瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，可以幫助你確認開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才能擬定餐廳的準備方向及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造紓壓、快樂的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者想締造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？即使都與目標相符，不過兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實施。
多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對四周環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁客戶的需求，甚至於遭遇四周民眾的抗議，抑或是因為交通不方便，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。若有充裕的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人及消費者需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個顧客的期待，不過某些消費者就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而營造出來的，故客戶的意見非常重要，所以設立客戶和品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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