餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！不過大多的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更激烈，基本上只需瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可以協助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的籌劃方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？又或是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者如何評斷，並貫徹實施。
很多人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對周遭環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周遭消費者的需求，甚至遭遇旁邊民眾的投訴，或者因為交通不便捷，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假如有充足的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者和消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定合乎每個消費者的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而塑造出來的，因此客人的意見這麼重要，故建構顧客和品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規以後，某一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這個時候中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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