餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！不過不少人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為刺激，基本上只需瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，能輔助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才能擬定餐廳的籌備方向及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或者是想營造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實施。
多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對旁邊環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四旁顧客的需要，甚至於遭遇旁邊民眾的舉發，抑或是因為交通不便捷，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假使有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶及消費者需要
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定符合每一個客戶的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，以免消費者流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而塑造出來的，所以顧客的意見相當重要，因此建立消費者與品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，有一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金可以在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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