餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。很多人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！但大多數人有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，其實只要知道創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，可協助你確定開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的籌辦方向和 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？又或是想締造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，但兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實行。
不少人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前無對四周環境做充分的市調，盲目選址，開店後無法滿足四周消費者的需要，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，或者是由於交通不方便，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。如果有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定符合每個客戶的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，以防消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而打造出來的，所以顧客的意見那麼重要，所以成立客戶和品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則之後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，此時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
相關資料