餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的願望，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！但大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更激烈，事實上只要曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可以幫忙你確認開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的籌辦方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想營造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹執行。
大多的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對四周環境做足夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足周圍客戶的需要，甚至於遭遇四周民眾的舉發，或是由於交通不便捷，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假如有充裕的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及客戶需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定符合每個客戶的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而打造出來的，故客人的意見如此重要，故成立客戶及品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度之後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上協助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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