餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的志向，開店能夠說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是大多數人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更為猛烈，其實只需了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌辦方向與 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對四旁環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊消費者的需要，甚至是遭遇附近民眾的投訴，或者由於交通不便利，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。若有夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視客戶以及客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個消費者的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不斷創新，免得消費者流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而締造出來的，所以客戶的意見相當重要，故創立顧客及品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則之後，有一些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
推薦更多