餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的志向，開店可說是這個年代最具有魅力的事業了！但是很多人具有確實的目標，卻不了解該如何建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加強烈，其實只需瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠幫忙你確定開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌劃方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者是想創造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即使都與目標契合，但是兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒對周邊環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周遭消費者的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的投訴，抑或是由於交通不便利，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假如有充裕的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客人與客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個客人的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，以防消費者流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而營造出來的，故顧客的意見如此重要，因此建構顧客以及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則以後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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