餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的理想，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是多數人有確實的目標，卻不清楚該如何成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為刺激，事實上只要了解創業前的須知與方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能幫助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向以及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？抑或是想打造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即便都與目標契合，但是兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對周遭環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足附近消費者的需求，甚至遭遇旁邊民眾的投訴，又或是因為交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假設有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客戶和客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為美食不一定契合每一個客戶的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，以防消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而創造出來的，因此顧客的意見特別重要，故設立顧客及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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