餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店能夠說是這個世代最有吸引力的事業了！但是大多的人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加劇烈，基本上只需瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向和 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、開心的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或者是想創造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實行。
大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對周遭環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍客人的需要，甚至遭遇附近民眾的舉發，抑或是由於交通不方便，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假使有足夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視消費者和顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定符合每個客人的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，以免客戶流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而營造出來的，所以消費者的意見超級重要，所以建構顧客及品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩後，某一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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