餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的願望，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是大部分的人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更劇烈，其實只須了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能幫助你確定開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才能制定餐廳的籌備方向與標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？抑或是想營造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者如何評斷，並貫徹實施。
大多的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前無對附近環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周遭客人的需求，甚至遭遇周圍民眾的抗議，抑或是因為交通不便利，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。如果有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客和客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個消費者的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而營造出來的，所以客戶的意見非常重要，所以成立消費者以及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度之後，某些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
參考資料