餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過大多數的人有明確的目標，卻不了解該如何建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更加劇烈，事實上只須瞭解創業前的須知跟方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可幫忙你確定開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌劃方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或者想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前無對四旁環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周顧客的需要，甚至遭遇周邊民眾的抗議，或者因為交通不便利，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。若有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客人以及客人需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定合乎每個客戶的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以防顧客流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而打造出來的，所以顧客的意見這麼重要，因此成立消費者和品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則以後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品短缺，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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