餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的理想，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！但大多數人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更加猛烈，事實上只要曉得創業前的須知跟方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能輔助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者想締造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對周遭環境做充足的市調，盲目選址，開店後無法滿足周邊消費者的需求，甚至遭遇附近民眾的檢舉，或因為交通不方便，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。若有足夠的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定合乎每個客戶的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而締造出來的，所以客戶的意見十分重要，因此建立顧客與品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩後，某些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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