餐飲一向是在青年們中開店創業熱門選項。
想當「餐廳老板」，不僅要看準潮流、想出方法，端出特點美食跟空間體驗，還得有硬底子功夫，處理各式各樣的食品和繁雜的人員管理，其中的常識及辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎樣開家熱銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，四家非常火紅的餐廳老板，樣式以及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金與使消費者紛至沓來的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣創造志向中的餐廳？
思考這兩個問題，能夠幫忙你確認創業開店的初衷與決心。只有先確立初衷，才能擬定餐廳的經營方向跟 SOP 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷倘若是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或者是是想營造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都與初衷相符，兩者的準備方向和 SOP 標準作業流程卻不一樣，就看創業者如何決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼很多人最開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要建構開店 SOP 流程外，有關於市場調查的方法，最重要的便是選地點。若創業抑或是開店之前還沒對周遭環境做充分的市場調查與諮詢，且盲目挑選地點，開店以後難以滿足周遭客戶的需求，甚至受到周遭居民的檢舉，或是由於交通不便，無法吸引消費者，都會讓餐廳受到極大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程撇步有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳又或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形當中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假設具有充足的資金，好地點肯定是首選；不過沒那麼多資金時，便要思考怎麼樣運用環境來發展自己的事業。像是：假使地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要衡量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品日新月異跟客人需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是可開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有專屬的 SOP 標準作業流程和創意，簡單地像是另類的菜色或者是是特殊的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某些餐廳要一直發行季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即使不一定符合每個客人的期待，但有一些客人就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而不斷創新，避免客人流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的準則，但成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而締造出來的，故向客人諮詢滿意度相當重要，因此建構客人和品牌溝通的通路，積極締造跟客人對話的機會，讓客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不說明什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來獲利，用這個方法達成自己的夢想，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼摟～
假設你是要自行製作商品販賣，那起初要有製作商品的技術與 SOP 標準作業流程
假設你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的管道及了解行規及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
建議能計劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳吧～
對商品越瞭解越能跟客戶說明和營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本以後能夠使用的資金較充分，較充分的情形下較好做 SOP 標準作業流程、策略計畫與財務計畫。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你覺得自己做的商品跟同業間比對有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
假如能出售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變成你的競爭力。
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