餐飲往往是在青年們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳老板」，不僅要看準潮流、想出方法，端出特色佳餚跟空間體驗，還得有硬底子功夫，解決五花八門的食品和繁瑣的人員管理，其中的知識及辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼開家熱門的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，十家相當火紅的餐廳店主，樣式及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，如何規劃sop流程、資金和讓客戶絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣塑造夢想中的餐廳？
考量這兩個問題，能夠協助你確認創業開店的初衷和決心。只有先豎立初衷，才能訂定餐廳的經營方向與 sop ，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假如是『打造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是想營造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與初衷契合，兩者的準備方向和 SOP 標準作業流程卻不同，就看創業者怎麼決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 SOP 流程之外，有關市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。假設創業抑或是開店之前還未對周邊環境做充分的市場調查分析與諮詢，並且盲目選擇地點，開店以後沒辦法滿足周邊消費者的需求，甚至受到周邊居民的投訴，或者因為交通不便，無法吸引消費者，都會讓餐廳遭到極大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程技巧有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳抑或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。倘若有充裕的資金，好地點固然是首選；不過沒有那麼多資金時，便要想怎麼運用環境來發展自己的事業。譬如：若地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要衡量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品推陳出新與消費者需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有獨有的 SOP 和創意，簡單地像是特有的菜色或者是是專屬的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳要一直發佈季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即使不一定合乎每個消費者的期待，但是某一些消費者就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而推陳出新，以防消費者流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個基準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規矩，不過成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而締造出來的，因此向消費者諮詢滿意度相當重要，所以建構消費者和品牌溝通的渠道，積極締造跟消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們起初先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來獲利，用這個方法完成自己的願望，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，故就先確認你的商品目標是什麼哦！
倘若你是要自行製造商品販賣，那首先要有製造商品的技術和 SOP
倘若你是要做買賣業，那要開始找出批貨的渠道及認識行規和原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦可以計劃 SOP 才不會亂了手腳囉！
對商品越了解越能和消費者說明和營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣減成本後能夠使用的資金較充裕，較充裕的狀況下較好做 SOP 、策略規劃和財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的商品和同業間比較有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
假如能夠賣出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變你的競爭力。
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