餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳店主」，不僅要看準潮流、想出方式，端出特性佳餚跟空間體驗，還得有硬底子本領，解決形形色色的食品跟複雜的人員管理，其中的知識和心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
如何開家搶手的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，六家十分火紅的餐廳老板，樣式與型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金與使客戶絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣創造志向中的餐廳？
思索這兩個疑惑，可幫助你確認創業開店的初衷和決心。僅有先確立初衷，才可擬定餐廳的經營方向跟 sop ，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假設是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或是是想打造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與初衷契合，兩者的準備方向與 SOP 標準作業流程卻不相同，就看創業者怎麼決策，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數人一開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 流程外，關於市場調查的方法，最重要的便是選地點。假如創業或者是開店以前還未對四旁環境做充分的市場調查和諮詢，且盲目挑選地點，開店之後難以滿足四旁客戶的需要，甚至是受到四旁居民的舉發，或是由於交通不便，難以吸引消費者，都會讓餐廳遭到極大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假設具有充足的資金，好地點一定是首選；但是沒那麼多資金時，就要思考怎麼樣使用環境來發展自己的事業。像是：假如地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品不斷創新跟客戶需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新產品又或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有與眾不同的標準作業流程和創意，簡單地像是特別的菜色或是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳要持續推出季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定契合每一個客戶的期待，但是有些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而不斷創新，以免客戶流失和品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可以完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規則，但是成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而塑造出來的，故向客戶諮詢滿意度相當重要，因此成立客戶與品牌溝通的渠道，積極塑造與客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們一開始先不說明什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來獲利，用這個方法達到自己的願望，第一件事情一定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的產品目標是什麼吧～
假如你是要自行製作產品銷售，那首先要有製作產品的技術和標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的管道及了解行規和原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
推薦能計畫標準作業流程才不會亂了手腳哦～
對產品越瞭解越能和客人解說及打造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本後可使用的資金較夠，較夠的情形下較好做標準作業流程、策略計畫及財務計畫。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的產品與同業間比對有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
若能夠售出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變你的競爭力。
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