餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。很多人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的理想，開店可說是這個年代最有吸引力的事業了！但絕大多數人有清楚的目標，卻不了解該怎樣成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更強烈，實際上只須知道創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可以輔助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、開心的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？抑或是想創造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標契合，但是兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實施。
多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前無對周圍環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊客戶的需求，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，或因為交通不方便，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假設有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視消費者及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個顧客的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，避免顧客流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而締造出來的，所以客人的意見這麼重要，故設立消費者與品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則以後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可協助，此時中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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