餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！不過多數人有明確的目標，卻不瞭解該怎麼成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加激烈，事實上只要曉得創業前的須知和方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，能輔助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才可制定餐廳的準備方向和 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？又或是想創造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？即使都與目標契合，但兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實施。
大多數的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對附近環境做夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近客人的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的檢舉，或者因為交通不便利，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。如果有充分的資金，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視客人以及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定合乎每一個顧客的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，以免客戶流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而塑造出來的，故客人的意見格外重要，所以設立客戶以及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩之後，某些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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