餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！但是大多的人具有明確的目標，卻不了解該怎麼樣成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為猛烈，事實上只需曉得創業前的須知和方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，可協助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向與 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？又或是想締造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前無對附近環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足旁邊顧客的需要，甚至遭遇四周民眾的檢舉，或由於交通不便利，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假如有足夠的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者以及顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定相符每一個顧客的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，免得消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而營造出來的，所以客戶的意見相當重要，所以設立顧客及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準之後，有一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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